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El sueño de comer sin engordar
Cuando, hace ya algunos años, comenzamos a hablar de los nuevos tratamientos contra la obesidad, basados fundamentalmente en los descubrimientos…
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La inminente digitalización de la agricultura
La inminente digitalización de la agricultura es una de esas paradojas que están teniendo lugar ante nuestros ojos, pero que…
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La edición genética y el futuro
La técnica de edición de genes CRISPR, que permite modificar los genomas de los organismos vivos utilizando una versión simplificada…
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La basura de una persona es el tesoro de otra
Una compañía fundada entre otros por Matt Rogers, co-fundador y diseñador de Nest y anteriormente en Apple, propone en su…
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Comida a domicilio: no, no era tan sencillo…
Uber Eats y Postmates (adquirida por Uber en julio de 2020) han sido declaradas culpables en la ciudad de Chicago…
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La carne de laboratorio, más cerca
La Food and Drug Administration (FDA) norteamericana aprueba por primera vez la venta al público de carne procedente del cultivo…
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Hackeando la fotosíntesis
La fotosíntesis es el mecanismo principal de conversión de materia inorgánica en materia orgánica gracias a la energía de la…
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La evolución de la carne cultivada
Las perspectivas que están teniendo lugar en torno a la carne cultivada o carne artificial me parecen cada día más…
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La carne y el futuro
Mi columna de esta semana en Invertia se titula «Los pecados de la carne» (pdf), y trata de separar cuestiones…
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El desarrollo de carne sintética avanza a buen ritmo
La primera cata de una hamburguesa sintética obtenida mediante la multiplicación de células animales en un biorreactor tuvo lugar el…
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